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わっぱ煮３

[2007/06/14 更新]

わっぱにお湯を入れます。

わっぱ煮２

[2007/06/14 更新]

このそばで石を焼いています。

わっぱ煮１

[2007/06/14 更新]

新潟県にある小さな島「粟島」名物のわっぱ煮を紹介します。
わっぱの中に軽く焼いた新鮮な魚を入れ、真っ赤に焼いた石をさっと水につけわっぱの中に入れ、その熱で調理します。味付けは酒と味噌と薬味の長ねぎ。新鮮な魚なので全く臭みはなく、素朴な味でとてもおいしかったです。
きっと生活の知恵の中から生まれた料理なんでしょうね〜。

お酒が進む

[2007/06/14 更新]

また食べたくなってきた。

バリバリ

[2007/06/14 更新]

粟島へ連れて行ってくれたのは、新潟県旧豊栄市（現新潟市）に住む、「雁わたる会」のメンバーの方達でした。地元でしっかりと生活を営みつつ、自由にたおやかに生きている姿は同じ女性として憧れの存在です。
粟島へ行く前夜の食事はすべて手作り。どれも新鮮でおいしくて、普段の２倍は食べたな〜。

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